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        “互聯網+”顛覆傳統快餐 必普打造低成本模式

        Date:2016-08-25 09:54:18


        從“國民料理”黃燜雞到風靡大江南北的宮廷砂鍋飯;從開門第4天就成交第一單客戶到2015年總收入超過2000萬,1000多家餐飲店創造40億營業額;從就職于全國主流互聯網公司到用互聯網思維打造十幾個快餐爆款品牌……在暗流涌動的餐飲界和互聯網“戰場”,山東必普電子商務股份有限公司最近動作頻頻,不斷地吸引資本界、合作伙伴和社會輿論的關注。
         
        沒有一家餐飲店鋪,卻在互聯網上做起了風生水起的餐飲生意,這是山東必普給記者的第一印象。這個行業傳統的思路是先有一個核心餐飲秘方,開幾家直營店,塑造一個爆款快餐的品牌,再去傳統媒體上打廣告,招募餐飲從業者。而有著多年互聯網從業經驗的張森卻反其道而行之,成為用互聯網思維改造傳統行業的典型代表,“餐飲創業者通過網絡主動搜索獲取信息,他們的意愿更高。”
         
        “門檻低,消費頻次高,流水好,這些特點都讓餐飲創業一直擁有良好的群眾基礎。”在山東必普電子商務股份有限公司董事長張森看來,餐飲業非標準化嚴重、口味變化快、從業者身心俱疲,成為餐飲創業者的痛點。而該公司推出的餐飲模式,直接“干掉”廚師環節,采用標準化、流程化的操作模式,將菜品統一料包化,既保證口味正宗,又能實現3分鐘快速批量上餐,不僅提高效率、節約成本,還能最終達到無廚師化。
         
        必普旗下的包下凡、張吉記砂鍋飯、久燜提督牛肉面、黃燜雞、咕法私房面等十幾個快餐品牌,一經推出就成為爆款,受到創業者和消費者的青睞。張森僅用3年的時間,2015年就實現總收入超2000萬,1000多家餐飲店創造40億營業額。
         
        必普聯合創始人趙鶴分析說,公司之所以能夠成功一是開店速率特別快,二是開店成功率特別高,基于這兩點才有了公司的跨域式發展。這也倒逼公司把更多的經歷來做售后和服務,“我們是一個立足于服務業的公司,服務是我們的根,更是我們的魂,我們有45%的人在做售后服務支持”。
         
        張森認為,打造低成本的模式,用更少的錢獲得更多的餐飲合作伙伴,盡可能多的轉化他們,讓他們成功創業開店賺錢;并深挖真正的商業價值——餐飲消費者。
         
        “我們簡單算了一下我們2015年所有店的資金匯集大約應該是42個億左右人民幣。如果我們把資金匯集這個事情在下半年鋪開,我們的店成倍的鋪開,在未來的十年,真正的巨無霸式的支付平臺就會在我們這邊實現了。”未來,張森將 在統一的整合情況下,進行資金的收集, 全面鋪開供應鏈金融業務。所有創業者提貨的款項,都會匯到指定的金融平臺。往來資金數據也是這些餐飲創業者的晴雨表,銀行或者其它金融機構完全可以依靠這些數據給他們提供小微貸款,這些商業模式不就就會變成現實。
         
        除此之外,張森還要為每一家店接入點餐系統,消費者到店可線上點餐,線上支付;后廚能實時接收訂單數據,提高效率。對于必普則能實時關注 1000 多家店的經營狀況大數據,加深與各門店的信息互聯,提高解決問題、優化升級的效率。
         
        目前,山東17地市都有必普的餐飲店,60%的店分布在在華北和華東,在北京、內蒙古、天津、河北、河南、山東,江蘇、浙江都有布局。下半年,必普將重點布局東北和西南市場。
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