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        火锅店凌晨三点还在排队!“夜经济”这个风口你跟上了吗?

        Date:2019-12-25 09:30:54

        凌晨三点还在排队的火锅店,是城市夜经济发展的见证。


        01 夜间经济的崛起


        美国NBA篮球明星科比·布莱恩特曾经说过一句至理名言——你见过凌晨四点的洛杉矶吗?


        大龄女青年小杨表示:凌晨四点的洛杉矶确实没见过,但凌晨四点的成都,可没什么好稀奇的。


        不知从何时开始,成都的夜晚已经不再神秘:半夜十二点的春熙路依旧人来人往;凌晨两点的玉林路上依旧有外地游客打卡小酒馆;高新区腾讯大楼直到凌晨四点依旧灯火通明;楼下的烧烤摊直到东方泛起鱼肚白才收拾打烊,把主场让给煎饼车......


        “修仙”、“睡什么睡,起来嗨”等网络流行词、流行短句近一两年都常常被年轻人们挂在嘴边。


        作为一个舶来词,夜经济通常指的是从当日下午6点到次日凌晨6点所包含的经济文化活动。  


        而相关联的另一个词,叫“夜光族”。


        “白天努力赚、夜晚努力花”的消费者是夜光族;深夜提供餐饮、娱乐、配送等服务的厨师、影院工作人员、外卖小哥们,也是。


        “夜经济”已然成为一个时髦词汇,更有人认为,看一个城市繁荣与否,不能光看白天的“A面”,还要看晚上的“B面”。


        资料显示,美国人60%以上的休闲活动在夜间;2017年夜间经济占英国GDP的6%,已成为英国第五大产业,伦敦夜间经济提供了1/8的工作岗位;澳大利亚悉尼的夜间经济规模达40.5亿美元。


        在国内,北京王府井出现超过100万人的高峰客流是在夜市,上海夜间商业销售额占白天的50%,重庆2/3以上的餐饮营业额是在夜间实现的,广州服务业产值有55%来源于夜间经济。


        根据国家统计局公布的数据来看,今年上半年消费对经济增长的贡献率超过60%,而“夜经济”则正在成为消费领域的一个新增长点。


        不仅线下有夜经济,线上也有。


        美团数据显示,最受全国人民青睐的夜宵时段为21-22点,该时段的外卖订单量占夜宵外卖订单总量约40%。


        而广州、深圳在晚上9点-凌晨4点的夜宵时段订单总量约为60%,是夜宵市场的“无冕之王”。


        当然,夜经济不仅体现在线下,线上也同样热闹。


        根据阿里巴巴集团今年发布的《阿里巴巴“夜经济”报告》显示,21点到22点是淘宝成交最高峰;


        21点之后,二线城市外卖餐饮消费增长最快,特别是市郊外卖消费增速超过中心城区;


        19点到21点是观演高峰,北京、上海、天津、成都、杭州等文化基础设施发达的城市最为活跃。


        02 是什么催生了夜间经济?

        中国的夜市经济其实最早可以追溯到隋唐时期,当时随着城市规模的扩大和城市经济的发展,出现了较大规模的夜市。


        唐人方德元在他的《金陵记》中就记载了金陵(今南京)的夜市:富人“盛金钱于腰间,微行夜中买酒,呼秦女,置宴。  ”  


        在今年大热的影视作品《长安十二时辰》中,也有比较明确地对古代夜市的描述。


        夜市在近代历史上也有过几次大发展,据人民日报报道:1979年之后,伴随着改革开放的进程,夜间经济的发展成为中国日益开放、经济繁荣的一个缩影。


        广州在1984年5月设立全国第一个灯光夜市——西湖路灯光夜市。这个主要由个体户提供商品、服务的夜市开启了市场经济下中国夜间经济的1.0版本。


        之后,全国各地相继出现了类似的“灯光夜市”,这些夜市集聚着形形色色的个体户小商贩,实惠的大排档、廉价的衣物和生活用品应有尽有,满足了广大市民的消费需求。


        在当时,夜市摆摊也成为很多人的“第二职业”。


        中国夜市经济1.0在2000年左右发展到最顶峰,之后由于卫生、安全等隐患等问题而慢慢衰退。


        不过,夜市经济并没有就此消失,2019年北京市政府工作报告中提出:“出台繁荣夜间经济促消费政策,鼓励重点街区及商场、超市、便利店适当延长营业时间 ?!?/p>


        无独有偶,上海、南京、天津等城市也相继推出促进夜间经济发展的政策,将其作为推动城市经济复兴的新引擎,展现城市文化底蕴的新亮点。


        规范化的夜市经济成为了大势所趋。  


        03 夜经济下,餐饮行业的新机会

        有数据显示,我国60%的消费发生在夜间,大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天的一半。  可以说,夜间是消费的“黄金时段”。  


        这样大量的消费,必然需要配备大量的“服务者”,事实也证明,夜间经济的发展能为城市增加大量就业岗位。


        材料显示,伦敦将发展夜间经济纳入城市发展战略以来,夜间经济为其提供了130万个就业岗位。


        而在中国,夜市经济的发展,对交通运输、电力供应、快消品供应甚至是5G网络项目的落地都有着决定性的发展作用。


        这其中,数餐饮行业的机遇最多。  


        此前,读sir曾经报道成都新城市广场打造的“夜猫子”夜市。


        十几年来都不温不火的成都新城市广场,参照上海市的夜市概念,打造了“夜猫子夜市”,从“夜经济”出发,从夜市文化切入,让特色小吃集中到了夜猫子夜市。


        配合着互联网营销的宣传,夜猫子夜市的榴莲饼、爆浆玉子烧等小吃产品广受消费者喜爱,夜猫子夜市也因此被消费者们争相打卡。


        另外,火锅店、夜宵店的经营时间也越来越晚,大龙燚火锅官微最近发了一条动态,凌晨四点,火锅店内依旧人声鼎沸。


        大龙燚营销推广总监任俊告诉我们,相比起过去,大龙燚的营业时间越来越晚,因为有不少消费者直到深夜依旧有消费需求。


        他还向读sir展示了几张凌晨两点时店内排队的照片,同时告诉我们,人多的时候排队到凌晨三点也是有的。


        04 当深夜食堂不再神秘

        豆瓣高分日剧《深夜食堂》描述了在深夜觅食的城市男女那些不为人知又五味陈杂的故事,随着这部剧在中国的热播,也引起了一股对“中国深夜食堂”的讨论。


        在过去,“半夜不回家还在外面晃的人”都是父母教育孩子的反面题材,但当夜经济越来越发达,越来越多父母自己都加入到“夜光族”中时,深夜食堂也就变得不再神秘。


        这不,前段时间,华天饮食集团旗下老字号庆丰包子铺西单店、二友居佟麟阁路店、新街口店及同和居全部三家店都延长营业时间到24:00以后,为市民送上“深夜食堂”服务。


        当然,这也是老字号自救的方式之一,要想跟上当下新的经济形态,探索和创新都是必不可少的步骤。


        这个冬天是全国范围内大力发展夜经济的第一个冬天,城市不打烊,忙碌在其中的人们自然也是“有利可图”。


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