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        特殊時期,“一人食”需求量激增,優勢何在?

        Date:2020-03-17 09:29:29

        受到疫情影響,包含餐飲在內的許多人流密集型的行業領域都受到了影響。目前隨著疫情被逐步控制,各地也根據實際情況逐步放開商場、餐飲等的經營限制。憋了一個春節的人們不惜排隊也要去店里嘗嘗自己心心念念的那一口,分桌而坐、單人用餐,也成為了一種趨勢。在這其中,“一人食”由于它天生的優勢,受到了許多顧客的追捧。分量合適、自己享用、用餐安全,這些都成為了“一人食”受青睞的原因。

         

        1.“一人食”是一種大趨勢

         

        獨身主義、宅文化、更快的生活節奏、更細分化的口味喜好等等,都讓越來越多的年輕人更傾向于自己一個人用餐??梢园凑兆约旱臅r間安排,隨時去店里吃飯,而沒必要遷就另一半或朋友的排期,菜品也可以只點自己喜歡吃的,當一個“孤獨的美食家”,“一人食”正在成為更多年輕人的選擇。


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        2.“一人食”更容易標準化

         

        對于餐廳商家來說,人工成本是經營成本中占比很大的一環。按照每一桌顧客的就餐喜好“定制”菜品,相比于事先設計好的“一人食”套餐的標準化出餐,顯然后者所需的時間精力投入少得多。同樣時間,效率更高,“一人食”對于餐廳來說也是一個不錯的發展方向。

         

        3.“一人食”更加安全

         

        此次疫情讓越來越多的人開始注意那些高危的、可能傳播疾病的人與人的接觸,例如說共同用餐。一般來說,熟人之間用餐,過程中多多少少都會有語言交流,而這不可避免地就會帶來飛沫傳播病毒的風險?;蚴且蛔廊斯蚕聿穗?,如果沒有設置公筷,唾液也會有病毒傳播的隱患?!耙蝗耸场庇捎诒举|上是一個人用餐,根本不存在面對面或者共同享用菜肴的第二人,則從健康風險來看無疑大幅降低,“一人食”有理由成為更多人的選擇。


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