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        網易味央養豬:互聯網+農業開啟餐飲食材供應鏈新風口

        Date:2017-11-20 10:11:57

        近日,網易味央宣布第二座豬場落戶江西高安。據豬場規劃,高安豬場將集觀光交流、智能養殖、種養結合為一體,建成一座世界一流的現代農業產業園;同時也將建成可參觀、可體驗、可互動的“度假村”。
         
        相比安吉養豬項目,高安豬場占地面積更大,達到3400畝,比安吉提升2.75倍;每年可出欄黑豬15萬頭,比安吉提升7.5倍。高安豬場全面展示了“網易模式”的規模、品質和智能。
         
        01 網易味央養豬不簡單
         
        首先,網易味央豬提升了整個養殖業的效率,節約了成本。網易味央在線上通過互聯網創新技術的落地,實現了與線下養殖數據的無縫對接;在線下則運用靈活的科技手段打開了傳統養殖業變革的大門。
         
        再加上互聯網巨頭的各領域資源加持,網易味央改善了傳統養殖業在人力、時間上的高成本投入,加速了整個養殖業的輸出效率,也直接在源頭上控制了養殖業的投入成本。
        其次,網易味央在江西高安豬場的開建,印證了味央模式的快速復制能力,也打破了外界對味央養豬模式難規?;瘮U大的偏見。
         
        從高安新建生態養豬場來看,在成熟的味央體系下,養豬場通過不斷的技術迭代升級,和運作理念的成長愈發成熟,網易味央豬未來必然能夠實現更快速的復制,產生更大的規模效應。
         
        另外,網易味央通過獨創模式促進了傳統養殖業的改革網易從打破傳統觀念,到自創生態養豬管理模式,再到擴建養豬生態產業園,都為互聯網創業者以及轉型互聯網+農業的各企業樹立了成功的典范。網易味央開創性的互聯網+養豬業模式也將成為撕破傳統農業的突破口,對傳統農業將會是一種顛覆性的革命。
         
        最后,網易味央豬肉還切入了終端領域,和線下以及線上優秀的平臺、企業探索豬肉后服務市場。線上層面,網易豬肉通過自身的網易考拉海購、網易嚴選、網易四季等網易系電商平臺與消費者見面,未來到了一定規模也可能京東等平臺。
        線下層面,網易味央與外婆家聯合推出豬爸餐廳,定位高端豬肉形象體驗店。而且不久前,網易味央首個專柜在杭州西湖文化廣場世紀聯華鯨選店開業,未來我們也可以暢想下味央豬肉通過各大知名餐廳呈現在消費者的餐桌上等。
         
        筆者認為,在互聯網+農業的春風中,網易已經通過味央豬把控了農業市場的一條主力命脈,這不僅確立了網易在互聯網+養豬業這片“無人區”中不可撼動的地位,也標志著網易味央將通過互聯網+農業的方式沖到餐飲食材供應鏈的新風口。
         
        02 餐飲供應鏈現狀
         
        中國烹飪協會會長姜俊賢曾表示,由于中餐涉及的食材及調味品多且雜,導致餐飲行業的供應鏈十分冗長,中間的利益關系也十分復雜,因而整合供應鏈的難度非常大。
         
        眾所周知,中國餐飲業市場巨大,年營收超過3萬億元,食材采購規模達8000億元。而目前,農村市場經濟不同于其他市場經濟,要想真正成為食材供應鏈源頭的大贏家,并引領這場革命運動,就必須要緊緊把握住農村市場的特性。
         
        其一,農村產業鏈的過度下沉。農村市場的產業鏈分布在線下,一般傳統的農業市場普遍都是自營自銷的小農經濟模式,相比之下互聯網企業就像漂浮在半空中的產業。
         
        因此,互聯網企業要想吃透農村市場,首先就是要平穩落地,甚至能從農產品的培育、養殖、規?;a出等接地氣的線下環節入手,直擊農業產業中薄弱、關鍵的地方。
        其二,農產品的品控問題。隨著現代人生活水平的不斷提高,居民對產品的質量要求也越來越高。農產品向來是綠色健康的代名詞,正因如此,農產品電商化后的品質問題也就會變得更為突出。
         
        但現階段的電商市場整體品質并不盡如人意,且隨著農村市場不斷受到重視,農產品的平均質量卻在農戶被利益驅使下不斷降低?;ヂ摼W企業要想保證農產品質量,就不得不從源頭控品,從頭開始把關,網易味央豬就是在此基礎上成長起來的優質模式。
         
        03 互聯網巨頭出動 搶占餐飲食材供應鏈市場
         
        從2014年開始,市場上涌現了一大波做農產品后端流通的互聯網人。其中很大部分是阿里系創業團隊,包括現在優配良品,宋小菜以及美菜的核心商務團隊等。在相互征伐,激烈競爭的2015大部分團隊競爭出局。
         
        可餐飲食材畢竟是一個萬億市場,也是很多大的企業集團垂涎的肥肉。美菜之后接連出現餓了么有菜,美團菜市場等互聯網巨頭的身影。眾美聯和窩窩團合并之后,也意圖搶占中高端餐飲供應鏈市場。
        目前國內光農業食品相關上市公司就有20多家,還有非常多的年營業額10億以上的傳統農產品食品相關傳統企業,以及更多的連鎖酒店集團。這些企業有自己完善的產業鏈結構,也大部分有自己的供應鏈體系。
         
        但是傳統供應鏈體系越來越表現出固有的局限性。在時代變革的大背景下,大家都試圖通過互聯網+的方式提升自己在行業的競爭力。
         
        常見的是持有大規模農場,生產基地以及第一手貨源的企業,他們整合資源,直接從源頭做到消費端。這類企業具有天然的行業優勢,在互聯網工具的幫助下,具備快速整合,沖擊高GMV的實力。
         
        04 細分領域細分市場大放光彩
         
        對于大部分生鮮食材貿易商來說,做全品類固然是一件難以把控的事情??墒羌毞质袌霾僮髌饋砭惋@得輕松很多了。只要有穩定的一手貨源,還不錯的客戶群體,通過互聯網工具便可快速擴張市場,取得還不錯的流水和穩定的利潤率。
        在電商領域,會有一個SKU邊界。自營電商品類會隨SKU不斷增加,成本跟利潤之間出現交叉線,SKU越多邊界成本越高,管理難度越大,服務品質越低。這條在B2B同樣適用,特別是在農產品生鮮領域。
         
        農產品分揀的難度要遠超過標準品,因此SKU邊界也就越明顯。這也是為什么巨頭之外,還有很多細分領域能夠活的很滋潤的原因。
         
        細分市場做成功的有很多,基本上都有以下特征:
         
        1,高利潤率,高凈值
        2,客戶群體集中
        3,可控的一手貨源渠道。
        我國餐飲行業在經歷幾年的沉淀和轉型升級后,重新迎來了增長態勢,餐飲行業的發展勢必帶動上游供應鏈行業的增長。像網易味央這樣的互聯網企業在農業領域積極布局,是未來餐飲食材供應鏈的一個新機會,這是由新餐飲的崛起和新型供應鏈的訴求決定的。
         
        相信未來,餐飲食材供應鏈領域經過激烈競爭優勝劣汰以后,勢必將加速整體餐飲行業集中化程度的提升。
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