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        生意突然不好了,应该从哪些方面找原因?

        Date:2019-08-09 11:37:52

        原本生意做得好好的,突然不知道为什么,店里顾客数量直线下降,每天都搞得入不敷出,老板心慌慌。没有经验的老板遇到问题,缺少方法,以为打广告做活动做促销就可以解决问题,就好像头疼脑热只要喝点板蓝根就好了一样。其实餐厅的经营表现出现下滑,原因是多方面的,营销只是解决问题的诸多方法中的一种,想要从根本上改善经营,还要根据“病因”,对症下药。

         

        根本原因:选址出现失误

         

        假设新店开张,发现过了开业期,客流明显下滑,甚至于连开业期都没有熬过,就已经发现客流有问题,那么首先要分析的就是选址。选址不得当,会从源头上影响你的客流。观察一下你周围的同行门店,是否也面临同样问题,如果是,那么选址有非常大的概率出问题了,可以考虑撤退。

         

        如果是经营好几年的老店,突然客流减少,可以看看周围是否有修路、拆迁等负面因素,阻挡了你的客流。

         

        内部原因:人和物出问题

         

        如果周边同行的门店生意都不错,从你门口经过的人也挺多,但就是不进店消费,那么就要考虑问题是否出在你自己身上了。


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        1.门店是否吸引人

         

        你的门头是否足够美观显眼,能够让人一眼就看到是做什么的;店内是否有装修,有没有毛坯房的感觉;店里的卫生情况如何,是不是经常都不收拾桌子,留下上一桌人的残羹冷炙;门口迎宾的人是不是很懒散,一副无所事事的样子,甚至玩手机?

         

        2.菜品是否有竞争力

         

        菜品的口味是否还像刚开业时一样好;分量有减少吗;有没有涨价;周边同行有没有推出类似的菜品?

         

        3.服务是否让人满意

         

        店里的服务员是否态度亲和,让人感到宾至如归;响应速度是否足够快;能否主动给顾客推荐适合他们的菜品;能否主动发现顾客的需求,并及时满足?

         

        总结

         

        遇到经营问题并不可怕,大多数餐饮店铺都会遇到各种大大小小的问题,区别就在于有的店铺不能发现或者发现之后采取了错误的做法去处理,于是导致了自己的关门歇业。能够及时地发现并解决问题,这样的店面才是强中手。


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