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        服务员多说几句话,餐厅多赚几个亿,有这么神奇?

        Date:2019-08-10 16:51:54

        餐饮是经典的服务行业,生意的好坏不仅取决于你的产品质量,而且也跟你的服务水平密切相关。而既然是服务行业,人与人的接触,尤其是语言的沟通,就至关重要了。对于擅长沟通的店来说,只需要说对一句话,就可以一年营收翻几番,而且完全不费什么工夫。

         

        “要不要加3元换个大杯?”“您还需要点什么?”

         

        肯德基、麦当劳非常精于此道,当你去他们店里点餐,点餐员会主动询问是否选择多加几元,换一个薯条、大可,或者升级成套餐,“节省”几元钱。但其实这所谓的节省的钱,其实只是相比于你单点时更加省钱而已,实际还是比你只点现在这几样东西,要多花一点钱。少花钱、多赚点吃的,大多数顾客都难以拒绝。点单完成,服务员还会顺便再问一句是否需要点其他东西,此时人们会下意识地继续看菜单,搜寻自己感兴趣的食物,于是又顺手点了自己原本不打算点的东西。一套操作下来,店家赚得盆满钵满。


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        “好吃吗?”“谢谢!”

         

        做西餐等国外特色餐点的餐厅,人们都非常关心口味是否正宗。那么如果真的有从国外聘请的大厨,要如何向顾客传达出这点呢?有一家西餐厅仅用两句话,就取得了非常好的效果。他们是这样做的:菜品上桌之后,让外国大厨走到前厅,向顾客询问“好吃吗?”在获得顾客回答之后,再回复一句“谢谢!”只需要大厨的两句话,完全不用什么复杂操作,就可以让顾客感受到“这家餐厅真的很正宗”,并获得用餐时的尊贵感。

         

        想要把一家餐厅的生意做好,菜品口味让人满意,只是一个方面,服务方面同样不可忽略,甚至与菜品相比,服务方面的发挥空间更大。在服务上多加留心,尤其是从语言沟通上多花工夫,你会获得更好的经营表现。


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